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華西都市報:2020四川品質餐飲品牌----屋頭串串香

發布時間:2020.08.21 瀏覽:496 字體: 打印

2020年受新冠疫情影響,各行各業遭受著不同的困難和挑戰,餐飲首當其沖。一季度不少餐飲品牌都遭受重創,但同時不少餐飲品牌也展開自救。

為探索新常態下的四川餐飲走向,5月26日,由封面新聞、華西都市報、成都范兒、天虎科技主辦,上游新聞、成都餐飲同業公會、成都餐飲研究院、源點互娛聯合主辦的“‘共克食艱 創變新生’第十屆四川互聯網+餐飲峰會”成功舉行。

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聚焦戰“疫”中餐飲上下游企業及科技機構、個人,6位重量級嘉賓登臺解讀餐飲企業如何應對“黑天鵝”,盤點助力餐飲品牌的科技力量:

“在本場峰會上,眉州東坡集團創始人、董事長王剛介紹了眉州東坡應對疫情的舉措。眉州東坡是一家已成立了24年的老牌餐飲,在2020年初以大量的備貨迎戰春節,疫情爆發之后,與大部分餐飲企業一樣,眉州東坡也遭遇大量退單,幾千萬元的儲備原料即將打水漂,堂食收入幾乎為零,受到了極大的沖擊。通過一系列危機管理措施,眉州東坡最終在2個月內實現了營收8000萬,讓自己在疫情之中活了下來?!?/span>

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像這樣在“疫”中求生的餐飲企業還有很多,“屋頭餐飲”這次受邀參加了這次餐飲峰會,在疫情期間,全國所有門店幾乎全部閉店,所有資金線幾乎停滯,如何把危機變成機遇,成了從老板到員工共同思考的課題。原本在店門口銷售囤積食材的平價菜站,結果催生了屋頭外賣線上云店。公司員工直播帶貨,新型銷售鏈在此期間產生,在疫情期間,大量的外賣訂單分分鐘涌入,彌補了疫情期間不能堂食的不足。

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恢復堂食之后,屋頭串串香迅速做好消毒、隔離準備,門店一天進行數次消毒程序;酒精、消毒液、體溫槍進店必備,為保顧客待著安心,吃著放心。屋頭餐飲要求必須使用一次性鍋底,重視顧客價值,在食品安全上狠下功夫,靠真材實料贏得顧客粉絲的信任,既錘煉了產品,又提升了品牌。

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最后,經過前期調研和綜合評審,“屋頭串串香香”被評為“2020四川品質餐飲品牌”。

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共克食艱,創變新生”,疫情雖然重創了餐飲,但或許,這個行業也將因此迎來重新洗牌、創變新生的機會!

 


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