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串串香火鍋利潤怎么樣?

發布時間:2020.10.26 瀏覽:175 字體: 打印

串串香是火鍋的第一大細分品類,近年串串香加盟人氣高漲,隨著不斷出現的串串香加盟品牌,串串香開店競爭壓力也逐漸增加,但串串香與傳統火鍋不同,相對比較迷你,更適合小群體的聚餐,而且食材也更加多樣化。那么串串香盈利靠的是什么?


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串串香的利潤主要來源于酒水和菜品,酒水大家都了解,就不在這里過多闡釋了;菜品的利潤空間是很大的,綜合利潤在65%-70%范圍內。素菜的利潤最高,例如土豆,市場零售價約1.5元/斤,1斤土豆大約40-45簽,按照門店1簽7毛的單價,一斤土豆最少能賣出28元,毛利率達到了94.6%。這里只是簡單的計算了一下,實際可能會有一定的誤差,但不可否認的是,菜品利潤空間非常大。


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